Was macht ein Verkäufer im Getränkefachhandel?
Der Arbeitstag beginnt meist mit der Ware. Getränke kommen palettenweise, werden ausgezeichnet, eingelagert und in die Regale und Gänge verteilt. Danach wechseln sich Kundenkontakt und Warenpflege ab: Kunden fragen nach einem Wein zum Essen, nach einem alkoholfreien Bier, nach Fassbier und Zapfanlage für ein Fest, nach der Pfandhöhe einer fremden Kiste. Verkauft wird an bestehende Laufkundschaft aus dem Umfeld, Neukundengewinnung im klassischen Sinn gibt es nicht - wohl aber Zusatzverkauf: Wer eine Kiste Bier holt, nimmt oft Knabbergebäck, Wasser oder Gläser mit, wenn danach gefragt wird.
Ein großer Teil der Arbeit ist Leergut. Kisten und Flaschen werden angenommen, sortiert, gestapelt und für die Rückführung an die Abfüller bereitgestellt. Dazu kommen Kassieren, Kassenabschluss, Inventurvorbereitung, Bestellungen nach Abverkauf und Saison sowie Aktionsaufbauten. Im Getränkefachhandel gehört auch die Vermietung von Zapfanlagen, Stehtischen und Gläsern zum Geschäft, samt Ausgabe, Rücknahme und Reinigung.
Wie wird man Verkäufer im Getränkefachhandel?
Üblich sind zwei Wege. Die zweijährige Ausbildung zum Verkäufer führt schnell in den Verkauf; wer danach ein drittes Jahr anschließt, wird Kaufmann im Einzelhandel und lernt zusätzlich Warenwirtschaft, Kalkulation und Personaleinsatz. Beide Ausbildungen sind dual, im Betrieb und in der Berufsschule, und mit einem Hauptschulabschluss zugänglich.
Quereinstieg ist in diesem Segment die Regel. Getränkemärkte suchen laufend Personal und stellen Menschen aus Gastronomie, Lager, Logistik und Handwerk ein. Warenkunde zu Bier, Wein und Spirituosen lässt sich im Betrieb, über Lieferantenschulungen und Verbandsseminare aufbauen. Für Kassentätigkeit und Alkoholabgabe zählen Zuverlässigkeit und Volljährigkeit mehr als Zeugnisse.
Was der Beruf verlangt
Die körperliche Belastung ist höher als in fast jedem anderen Einzelhandelsberuf. Ein Kasten Wasser wiegt rund zwölf Kilo, und an einem Tag werden viele davon bewegt - beim Einräumen, beim Leergut, beim Beladen von Kundenfahrzeugen. Rücken und Knie bekommen das mit. Hubwagen und Ameise helfen, nehmen aber nicht alles ab. Verkaufsräume sind oft hallenartig, im Winter kalt, Zugluft an der Leergutannahme ist normal.
Die Arbeitszeiten liegen im Ladenöffnungsrahmen, mit Spätdiensten und Samstagen. Vor Feiertagen, im Sommer und in der Grillsaison ist der Andrang hoch, Urlaub ist dann schwer zu bekommen. Die Bezahlung liegt am unteren Rand des Handels, die Fluktuation ist entsprechend deutlich. Wer Beratung mag und gern körperlich arbeitet, kommt gut zurecht; wer ruhige, sitzende Tätigkeit sucht, nicht.
Aussichten
Personal wird in Getränkemärkten dauerhaft gesucht, besonders für Spät- und Samstagsdienste. Wer bleibt, übernimmt schnell Verantwortung: Warenbereich, Schichtverantwortung, stellvertretende Marktleitung, Marktleitung. Von dort führen Wege in den Außendienst von Getränkegroßhändlern und Brauereien, in den Gastronomievertrieb oder in die Bezirksleitung einer Filialkette. Fachwissen zu Wein oder Craft-Bier erhöht den Wert im Beratungsgespräch und öffnet Türen zu Fachgeschäften mit höherem Preisniveau. Die Verlagerung von Getränkeeinkäufen in Supermärkte und Discounter setzt kleine Märkte unter Druck, große Fachmarktketten wachsen dagegen weiter.
