Was macht ein Mitarbeiter im Markt?
Die Arbeit findet auf der Verkaufsfläche statt, nicht am Schreibtisch. Der Tag beginnt meist mit der Warenannahme: Paletten und Rollcontainer werden kontrolliert, aufgelöst und die Artikel in die Regale gebracht. Dazu gehört das Prüfen von Mindesthaltbarkeitsdaten, das Auszeichnen von Preisen und das Umbauen von Zweitplatzierungen und Aktionsflächen. Wer im Lebensmittelhandel an der Frischetheke steht, schneidet Wurst und Käse, portioniert Fleisch oder legt Backwaren aus.
Der zweite Teil ist der Kundenkontakt. Kunden fragen nach Artikeln, wollen beraten werden, reklamieren, geben Ware zurück. Kassieren gehört in fast jeder Filiale dazu, ebenso das Abrechnen der Kasse, Retouren, Leergutannahme und die Bearbeitung von Bestellungen im Fachhandel. Im Nonfood-Bereich, etwa im Möbel-, Elektro- oder Modehandel, verschiebt sich das Gewicht deutlich zur Beratung und zum Verkaufsabschluss, teils mit Zusatzverkäufen von Garantien, Finanzierungen oder Zubehör. Ausgebildete Einzelhandelskaufleute übernehmen zusätzlich Aufgaben in der Warendisposition, in der Inventurvorbereitung und in der Einarbeitung neuer Kollegen.
Wie wird man Verkäufer oder Einzelhandelskaufmann?
Es gibt zwei anerkannte Ausbildungen: Verkäufer dauert zwei Jahre, Kaufmann im Einzelhandel drei Jahre. Beide sind dual, also Betrieb plus Berufsschule. Wer die Verkäuferausbildung abgeschlossen hat, kann das dritte Jahr anhängen und den Kaufmannsabschluss nachholen. Rechtlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben; in der Praxis stellen Betriebe überwiegend mit Hauptschul- oder Realschulabschluss ein.
Der Quereinstieg ist in diesem Feld einfacher als in fast jedem anderen Vertriebsberuf. Viele Märkte suchen Aushilfen und Vollzeitkräfte ohne Ausbildung und lernen sie an Kasse und Regal an. Wer aus Gastronomie, Pflege oder Handwerk kommt, bringt Schichttauglichkeit und Kundenumgang oft schon mit. Ohne Abschluss bleibt die Bezahlung allerdings länger am unteren Rand, und der Weg in Führungspositionen ist deutlich schwerer.
Was der Beruf verlangt
Die Belastung ist körperlich. Stehen über die ganze Schicht, Heben von Kisten und Getränkekästen, Arbeit im Kühlbereich, viel Bücken. Die Öffnungszeiten bestimmen die Arbeitszeit: Früh- und Spätschichten, Samstage regelmäßig, in verkaufsoffenen Zeiten auch lange Tage. Vor Weihnachten, Ostern und in Inventurwochen wird es eng. Personalmangel und kurzfristige Krankheitsausfälle führen dazu, dass Dienstpläne oft spät stehen und Einsätze verschoben werden.
Der Umgang mit Kunden ist der Kern der Arbeit und gleichzeitig ihr anstrengendster Teil. Beschwerden, Diebstahl, gelegentlich Aggression gehören dazu. Umsatz- und Aktionsziele werden je Filiale gemessen, im beratungsintensiven Nonfood-Handel teils auch je Mitarbeiter. Die Fluktuation ist hoch, besonders bei Kräften ohne Abschluss.
Aussichten
Die Nachfrage ist bundesweit stabil bis hoch, Märkte suchen dauerhaft Personal, auch in kleineren Orten. Damit ist der Beruf ein verlässlicher Einstieg und ein guter Ausgangspunkt für einen Wechsel. Nach einigen Jahren führen die Wege zur Abteilungsleitung, zum Substituten und zur Marktleitung, im Filialverbund auch zum Bezirksleiter. Wer den Handelsfachwirt oder den geprüften Handelsbetriebswirt macht, verbessert die Chancen deutlich. Viele nutzen die Flächenerfahrung außerdem für den Sprung in den Außendienst der Industrie, in den Großhandel oder in den Innendienst - Produktkenntnis und Verkaufsroutine sind dort gefragt.
